Sop Konro: Lezatnya Gurihnya Sop Kaki Sapi Khas Makassar

Sop Konro
Kompas.com


Sop Konro adalah hidangan khas Makassar yang terkenal dengan rasa gurihnya yang mendalam dan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini memanfaatkan bagian kaki sapi, khususnya tulang konro, yang dimasak hingga empuk dalam kuah kental yang kaya rasa. Sop Konro sering disajikan dengan nasi, serta bumbu pelengkap seperti sambal dan irisan bawang merah. Berikut adalah resep Sop Konro yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
  • 500 gram tulang konro (kaki sapi)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 2.5 liter air
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar butir
  • 1 sendok teh merica butir
Cara Memasak:
  • Menyiapkan Konro: Bersihkan tulang konro dengan baik, cuci hingga bersih dan tiriskan.
  • Menyeduh Bumbu Halus: Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica) dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.
  • Memasak Tulang Konro: Rebus tulang konro dalam air mendidih selama sekitar 20-30 menit untuk menghilangkan darah dan kotoran. Kemudian, tiriskan tulang konro.
  • Menggoreng Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus yang telah diseduh hingga harum.
  • Mengukus Tulang Konro: Setelah bumbu halus harum, masukkan tulang konro yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar.
  • Menambahkan Bahan-bahan Lain: Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan sereh yang telah dimarkan ke dalam panci. Aduk rata.
  • Menyajikan Kuah Sop: Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi semua bahan. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masak perlahan selama 2-3 jam hingga tulang konro menjadi empuk dan kuahnya mengental.
  • Penyajian: Sop Konro siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat, sambal, dan irisan bawang merah. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan membuat Anda ketagihan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar